Pourquoi le déjeuner

Bien qu’on entend fréquemment que le déjeuner est le repas le plus important de la journée, c’est plus ou moins le cas. En réalité, tous les repas de la journée sont importants, incluant le déjeuner. Bien déjeuner le matin permet de…

• Combler nos besoins en nutriments
• Avoir de l’énergie pour bien débuter la journée
• Avoir des signaux de faim (c’est le temps de manger) et de rassasiement (c’est fini, j’en ai eu assez!) qui sont adéquats

Dois-je ABSOLUMENT déjeuner le matin?

La réponse courte? Non. La réponse longue? Ça dépend.

Pour les jeunes et les adolescents, le déjeuner est fréquemment nécessaire puisqu’il permet de soutenir la croissance et donner de l’énergie pour bien réussir les journées d’école. Et ça, c’est sans compter les cours d’éducation physique et les examens, qui demandent encore plus d'énergie!

Pour les adultes, déjeuner ou pas revient à une question de préférence et de besoin. Certains adultes combleront leurs besoins énergétiques en mangeant durant le restant de la journée. Pour d’autres, un déjeuner protéiné sera nécessaire pour manger suffisamment de protéines et pour limiter les symptômes digestifs (exemple). Chaque personne est différente!

Rôle des protéines

• Rassasiement : Aident à nous soutenir plus longtemps jusqu’au prochain repas.
• Glycémie : Aident à stabiliser notre niveau de sucre dans le sang.
• Reflux gastrique : Aident à favoriser la contraction des sphincters près de l’estomac.
• Masse musculaire : Aident au maintien et/ou au développement des muscles.

Sources de protéines pour le déjeuners

Sources de protéines d’origine animale :

• Yogourt grec ou protéiné, fromage ou fromage cottage, lait ou lait hyperprotéiné
• Oeuf, tranches de viande froide, creton

Sources de protéines d’origine végétale :

• Fèves au lard, graines de citrouille ou de chanvre
• Pain protéiné
• Boisson de soya enrichie
• Poudre de protéines végétales

Astuces en rafale

Quoi faire pour manger plus de protéines au déjeuner…

• Remplacer le pain ou le lait régulier par des options protéinées (pain protéiné Bon Matin ou Country Harvest, lait hyperprotéiné Natrel ou Fairlife)
• Se faire des recettes déjà protéinées : muffins, galettes déjeuner, crêpes, mini-quiches
• Faire le gruau avec du lait plutôt qu'avec de l’eau
• Saupoudrer des graines de chanvre ou de citrouille dans le gruau ou les céréales
• Ajouter un oeuf à la coque en accompagnement
• Remplacer la boisson végétale (amande, cajou, avoine, etc.) par une boisson de soya enrichie
• Se faire un smoothie avec du lait, du yogourt, des graines de chanvre et/ou une poudre de protéines

Que faire si mon enfant a peu faim avant d’aller à l’école?

Il est fréquent que certains adolescents étirent l’heure du réveil ou aient peu faim en se levant le matin. Dans tous les cas, les protéines sont souvent oubliées par manque de temps ou d’appétit. Voici quelques astuces pour palier à ces difficultés :

• Offrir une option liquide : un smoothie en se préparant ou une boisson de soya au chocolat en complément du repas.
• Fractionner le déjeuner en préparant une collation protéinée à prendre en route ou en arrivant à l’école.
• Aller au-delà des toasts et des céréales : en cuisinant des galettes déjeuner protéinées qui se consomment rapidement.
  

Bon déjeuner!