Crémeuse

• 2 c. à soupe (30 ml) - Mayonnaise
• 3 c. à soupe (45 ml) - Yogourt nature
• 1 c. à thé (5 ml) - Vinaigre de cidre
• 1 c. à thé (5 ml) - Moutarde à l’ancienne
• 1 c. à thé (5 ml) - Sirop d’érable

Rendement : 3 portions

Passe-partout

• 2 c. à soupe (30 ml) - Moutarde de dijon
• 3 c. à soupe (45 ml) - Jus de citron
• 2 c. à soupe (30 ml) - Levure nutritionnelle
• 1 c. à soupe (15 ml) - Sirop d’érable

Rendement : 4 portions

Style tzatziki

• 2 c. à soupe (30 ml) - Yogourt nature
• 2 c. à soupe (30 ml) - Crème sûre
• 2 c. à soupe (30 ml) - Concombre râpé ou coupé finement
• 1 c. à soupe (15 ml) - Aneth frais (ou 5 ml d’aneth séché)
• 1 c. à soupe (15 ml) - Jus de citron
• 1 c. à thé (5 ml) - Zeste de citron
• 1 pincée - Sel

Rendement : 4 portions

Astuce : Cette vinaigrette peut aussi faire office de trempette pour les légumes ou les craquelins.

Crémeuse aux herbes

• 3 c. à soupe (45 ml) - Yogourt nature ou crème sûre
• 2 c. à soupe (30 ml) - Herbes fraîches (basilic, menthe, coriandre, ciboulette, etc.)
• 1 c. à soupe (15 ml) - Jus de lime
• 1 pincée - Sel

Rendement : 3 portions

Astuce : Utiliser une mixette ou un robot mélangeur permet d’obtenir une texture homogène et plus crémeuse.

Moutarde et érable

• 4 c. à soupe (60 ml ou ¼ tasse) - Moutarde à l’ancienne
• 1 c. à soupe (15 ml) - Sirop d’érable
• ½ c. à thé (3 ml) - Vinaigre balsamique
• 1 pincée - Poudre d’ail
• 1 c. à thé (5 ml) - Eau

Rendement : 3 portions

Tahini rapide

• 4 c. à soupe (60 ml ou ¼ tasse) - Tahini
• 2 c. à soupe (30 ml) - Eau
• 3 c. à soupe (45 ml) - Jus de citron
• ½ c. à thé - Poudre d’ail
• ¼ c. à thé - Poudre d’oignon
• 1 pincée - Sel et poivre

Rendement : 5 portions

Astuce : Pour les amoureux de tahini et plus une texture plus crémeuse, il est possible de mettre plus

Astuce supplémentaire

Dépendamment du type de yogourt, la consistance de la vinaigrette peut varier. Pour une vinaigrette plus épaisse, privilégier le yogourt grec nature. Pour une vinaigrette plus liquide, privilégier le yogourt régulier nature. Le yogourt grec permet aussi d’augmenter la teneur de protéines de la recette.